Konditor Erik Skaarup har mange baller i luften. I butikken i Torvgata hvor han selger leker og hjemmelaget is, har han et nytt produkt i hyllene, en bok.

Gammelt håndverk

Ingen kan bake wienerbrød som danskene. I alle fall ikke danske wienerbrød.

Like før påske lå boka til salgs i butikken til Skaarup.

– Dette er en idé jeg har hatt i mange år, faktisk helt tilbake fra da jeg gikk på konditorskolen i Danmark. Det er en del år siden, så jeg tenkte nå må jeg sette i gang, sier han.

Lærebok i wienerbrød

– Å lage wienerbrød er ingen hemmelighet, det er faktisk en kunst, sier Skaarup

Boka begynner med wienerbrødets historie. Deretter tar han for seg kake for kake. Han har tatt bilder etter hvert som bakeprosessen har gått fram.

– Jeg har bakt alle kakene som er fotografert, så jeg garanterer at alt er ekte. Jeg har gjort alt selv, både baking, fotografering og skriving.

– Baker- og konditorbransjens landsforening vil nå bruke boken i undervisningen og det er hyggelig. Men alle kan bake wienerbrød med hjelp av denne boken, sier Skaarup.